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So würzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne

So würzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne


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Alle Moden Gusseisen haben eine Beschichtung, die Rost verhindert - es ist wie eine dünne Schicht Kerzenwachs.

Das Wachs muss mit einem Scheuergerät in heißem Wasser und Spülmittel entfernt werden, bevor das Würzen stattfinden kann. (Die Metallreiniger sind die besten) Sie erhalten ein schwarz / graues Metall wie dieses.

Das Wasser und die Feuchtigkeit müssen austrocknen. Stellen Sie es bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang auf das Kochfeld - Sie werden sehen, wie die Pfanne alle Wassertropfen ausschwitzt, die verdunsten.

Wähle dein Öl. Gemüseöl oder tierisches Öl. Olivenöl, Leinsamenöl, Schmalz oder zahlreiche andere Speiseöle können verwendet werden.

Nach dem Abkühlen etwas Öl über die Pfanne gießen. Es braucht eine dünne Schicht, bringen Sie es in jeden Winkel.

Wischen Sie mit einem Papiertuch das gesamte Öl ab, das Sie gerade aufgetragen haben, bis Sie nicht mehr absteigen können. Es wird eine feine Schicht übrig bleiben. Zu viel Öl raucht und löst den Feueralarm aus.

Stellen Sie die Pfanne bei voller Hitze in den Ofen (wenn möglich oberste Ablage) auf Gasherd 9 oder auf das Kochfeld. Es muss 1 Stunde lang über 200 Grad Celsius erreichen. Dann die Heizung ausschalten und 2 Stunden abkühlen lassen.

Ihre Pfanne hat dunkelbraun oder schwarz statt grau. Wiederholen Sie die Schritte 5 bis 7 mehrmals, bis Ihre Pfanne eine schöne schwarze Farbe annimmt.

Bei fortgesetzter Verwendung erhält die Pfanne einen glänzenden Glanz. Niemals Gusseisen in die Spülmaschine geben. Wasser, ein wenig Seife und ein leichtes Scheuern reichen aus, um es zu reinigen.

Und genieße!


Schau das Video: Culinaris zeigt: Blinis und Crêpes braten in der DeBuyer Eisenpfanne (Juni 2022).


Bemerkungen:

  1. Drudwyn

    Es ist mir unklar.

  2. Aengus

    Darin ist etwas. Ich werde wissen, ich danke für die Hilfe in dieser Frage.

  3. Jaran

    Natürlich. Ich abonniere alle oben genannten. Wir können zu diesem Thema kommunizieren. Hier oder per PN.

  4. Lenny

    Dieser Satz ist unvergleichlich))), er gefällt mir :)



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